■給食調理部会 本の紹介■ | 戻る |
給食・調理職員が自らの仕事をまとめた実践集
食べる人を知っている人が作る給食はあったかーい!
食べることはいきいきと生きる事、福祉の中の食は利用者の期待を担ってここまで
頑張っています。民間給食会社に負けない給食調理のあり方を探る本です。
今まで給食調理の実践を給食調理職員が自らまとめ、本として発表されたことは
なかったのではないでしょうか。その分、外からは見えにくかったし、福祉の中での
位置も曖昧なままでした。まず身近な福祉の職場で働く皆さんから、広く一般社会
まで食の大切さを問いたいと思っています。
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内容 (保育) 麦の子保育園 あゆみ保育園 おさなご保育園 ゆりかご保育園 ひむろこだま保育園 高鷲保育園 遠里小野保育園 すみれ乳児保育園 (児童養護) 海の子学園池島寮 高鷲学園 すみれ乳児院 (障害者福祉) 三島の郷 すみれ作業所 南海香里のさと 徳風ホーム (高齢者福祉) 槻ノ木荘 城東老人ホーム 長命園 大阪市社協分会ホームヘルパー (外部委託をめぐって) 大阪S病院 福祉保育労組北海道地本 高知市の学校給食をよくする会 |
1冊 900円 編 集 全国福祉保育労働組合大阪地方本部 石倉 康次(広島大学総合科学部) |
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全国福祉保育労大阪地本 〒 543-0055 大阪市天王寺区悲田院町8-12 EMAIL : fukuhoro@ofhr.net TEL : 06-6773-8441 FAX : 06-6773-8292 |