給食・調理職員が自らの仕事をまとめた実践集



食べる人を知っている人が作る給食はあったかーい！
食べることはいきいきと生きる事、福祉の中の食は利用者の期待を担ってここまで
頑張っています。民間給食会社に負けない給食調理のあり方を探る本です。
今まで給食調理の実践を給食調理職員が自らまとめ、本として発表されたことは
なかったのではないでしょうか。その分、外からは見えにくかったし、福祉の中での
位置も曖昧なままでした。まず身近な福祉の職場で働く皆さんから、広く一般社会
まで食の大切さを問いたいと思っています。

	内容 （保育） 　　麦の子保育園 　　あゆみ保育園　 　　おさなご保育園 　　ゆりかご保育園 　　ひむろこだま保育園 　　高鷲保育園 　　遠里小野保育園 　　すみれ乳児保育園 （児童養護） 　　海の子学園池島寮 　　高鷲学園 　　すみれ乳児院 （障害者福祉） 　　三島の郷 　　すみれ作業所 　　南海香里のさと 　　徳風ホーム （高齢者福祉） 　　槻ノ木荘 　　城東老人ホーム 　　長命園 　　大阪市社協分会ホームヘルパー （外部委託をめぐって）　 　　大阪S病院　 　　福祉保育労組北海道地本 　　高知市の学校給食をよくする会
1冊　900円 編　集 　全国福祉保育労働組合大阪地方本部 　石倉　康次（広島大学総合科学部）
	全国福祉保育労大阪地本 〒　543-0055 大阪市天王寺区悲田院町8-12 EMAIL　：　fukuhoro@ofhr.net TEL　：　06-6773-8441 FAX　：　06-6773-8292